Végéhez ért a Slow Food-CE projekt
Végéhez érkezett a 2017. 07. 27-én útjára bocsájtott Slow Food-CE projekt, melyben öt ország, öt városa vett részt. Magyarországot Kecskemét, Kecskemét MJV Önkormányzata képviselte. A projekt célja, – mely mozgalom eredetileg 1989-ben indult Olaszországból – hogy megőrizze a helyi gasztronómiai hagyományokat, visszafordítsa az embereket a tradicionális értékek felé, felhívja a figyelmet a felgyorsult világunkban egyre…
Read more
Tradicionális ételek és italok a Duna-Tisza közén Identitásunk része a kajszibarack és a belőle készült gyümölcspárlat, a pálinka
A Slow Food mozgalom egyik irányvonala a „Slow Travel”, azaz lassú utazás. Ez a rohanás, kapkodás helyett a látogatott vidék lassú, nyugodt felfedezését hirdeti. Ha külföldi delegációkat vagy turistacsoportokat kérdezünk arról, hogy melyik az a szó, amelyet magyarországi tartózkodásuk alatt a leggyorsabban elsajátítottak, akkor a képzeletbeli kérdőívek első három helyén biztosan szerepel a “barack”és a…
Read more
Kertészkedés gyermeki kezekkel
Kertészkedni minden életkorban szórakoztató kikapcsolódás és egyben az egyik leghasznosabb szabadidős tevékenység. A közös kerti munkák a gyerekekkel jó alkalmat biztosítanak arra, hogy olyan tudásnak a birtokosai lehessenek, melyek a későbbiekben busásan kamatoznak majd. A kert az a helyszín, ahol az összes érzékszervüket használják: a kézügyességet, szaglást, tapintást, szín- és formafelismerő képességet. Megérinthetik a gyümölcsöket,…
Read more
Ételpazarlás, mint globális probléma
Az élelmiszerveszteség és hulladék az összes előállított élelmiszer több, mint egyharmadát teszi ki. Az alacsony jövedelmű országokban a legtöbb veszteség a termelés és előállítás során keletkezik, míg a fejlett országokban a túltermelés okozza a legnagyobb gondot, ez évente körülbelül 100 kg elpazarolt élelmet jelent. Lassan elérjük a bolygó teljesítőképességének határát, mert az egyre több termőterület…
Read more
Méhek fontossága
A rovarok az állatvilág legkülönfélébb és legnépesebb csoportja, ebbe a csoportba tartoznak a méhek is. A rovarpopulációk azonban drasztikusan csökkenek a világon. A jelenség az utóbbi években jelentősen felgyorsult, főként azokat a területeket érinti, ahol a mezőgazdaság erősen iparosodott. Emiatt számos fajt a kihalás veszélyeztet. A rovarok – különösen a beporzók – döntő szerepet játszanak…
Read more
Mi az Ízek Bárkája?
2012 októberében, Torinóban a Slow Food Nemzetközi Kongresszusa újra megerősítette a biológiai sokféleség központi fontosságát, és újraindította az Ízek Bárkája projektet, mint a mozgalom jövőjének, a Conviviumok (Slow Food tagok helyi csoportja), a termelők és a közösségek bevonásának alapvető eszközét.Az Ízek Bárkája olyan élelmek online katalógusa, amelyeket az eltűnés veszélye fenyeget és a világ minden…
Read more
Király búzából született kovászos kenyér
Király Roland az Adjon Isten Malom és Kézműves Pékség megalkotója, pékmestere, aki nem kisebb feladatot tűzött ki célul, mint visszaállítani a Kenyér becsületét. Búzában, lisztben, kenyérben a Teremtő akarata szerint szolgálni a Magyar Embert. Roland a Slow Food-CE projekt kapcsán létrehozott termelői piac állandó résztvevője. Honnan jött a pékség elnevezésének gondolata? Azért Adjon Isten a…
Read more
A tradíciók, a valós értékek és a helyi termékek fontossága
21. századi mindennapjainkban jellemezően egyáltalán nem tudunk hatni a globális világ folyamataira, nem tudjuk befolyásolni a gazdasági törvényeket, a tőkemozgásokat, a nagy áruházláncok terjeszkedését. Irányíthatjuk viszont azokat a dolgokat, melyek eleve nem globálisak. Különösebb vizsgálatok nélkül is láthatjuk, hogy a világ érdeklődő, az emberek fogékonyak a különlegességekre, a vidékre, a városokra, falvakra, a kultúrákra, a…
Read more
Mik a GMO-k?
A GMO (genetikailag módosított szervezetek) olyan szervezetek, amelyekben a genetikai örökítőanyagot (DNS-t) mesterségesen átalakították úgy, ahogy az a természetben nem fordul elő. Például, ha egy baktérium rovarokkal szemben rezisztens génjét transzplantálják a kukoricába. Ez a folyamat nem fordulhat elő a természetben tenyésztés vagy természetes genetikai keresztezés révén. A legtöbb géntechnológiával módosított növény két kategóriába tartozik:…
Read more
„Egy reggel felébredtem, és azt mondtam: sajtot fogok készíteni”
Lepés Bea kézműves sajtkészítő őstermelő, kiváló minőségű tehéntejből készült sajtkülönlegességeivel méltán tagja a Slow Food-CE projekt keretén belül minden hónap utolsó péntekén megrendezésre kerülő Termelői kispiacnak. – Honnan jött a sajtkészítés gondolata? – Mi egy ideig tanyán éltünk. Egyébként én eredetileg Budapesti lány vagyok és harminchárom éves koromban költöztünk le tanyára. Megpróbáltam magam elég sok…
Read more